Annabelle Fanchette, KFC : « 50 000 clients au Kentucky Town malgré les imprévus ! »
Pourquoi avoir choisi le KFC de Curepipe pour conclure en beauté les célébrations des 40 ans de KFC à Maurice ?
Le choix du KFC de Curepipe était une évidence. Terminer la célébration du 40ème anniversaire de KFC là où tout a commencé était la chute logique. Le KFC de Curepipe a ouvert ses portes le 13 décembre 1983 et fut le tout premier restaurant de type « fast food » à ouvrir ses portes à Maurice. Un lieu totalement différent, convivial et accessible à tous qui a marqué plusieurs générations de mauriciens.
Parlons du bilan du Kentucky Town à Tribeca. Comment évaluez-vous l’événement ?
Le bilan est extrêmement positif à de nombreux égards. Sur le plan humain, cette aventure a été une expérience unificatrice, rassemblant toutes les équipes de manière exceptionnelle. Qu'il s'agisse des opérations, de la sécurité, de la maintenance, du IT, de la qualité, ou du Health and safety, chacun a travaillé main dans la main pour construire et maintenir ce village pendant 10 jours. Chaque membre de l’équipe KFC arrivait avec enthousiasme le matin qu’il pleuve ou qu’il tonne. Ensuite, le public a répondu présent en très grand nombre quelles que soient les conditions météorologiques. Je pense qu’on peut dire un grand merci à notre clientèle, qui a véritablement démontré l'importance de cette marque pour les Mauriciens. Nos clients sont venus, non seulement pour célébrer nos 40 ans, mais aussi pour vivre une expérience unique. C'est une réalisation exceptionnelle, et je doute qu'une autre entreprise à Maurice ait réalisé quelque chose de similaire auparavant.
Quels ont été les principaux défis rencontrés lors de l’organisation de cet événement ?
Le défi majeur résidait dans le délai très court dont nous disposions. En seulement 8 semaines, nous avons pu mettre en œuvre l'ensemble du projet, de la mise en place de la structure jusqu'au développement de 14 nouveaux produits KFC. C’est un projet qui prend en principe environ 6 mois pour être mis en place.
Il est essentiel de souligner que YUM, notre franchise, accorde une importance capitale à la qualité, et n'autorise aucun lancement de produit sans une validation rigoureuse, ainsi que la réalisation de tous les tests microbiologiques nécessaires. Cela a constitué un véritable défi pour l'équipe Qualité de KFC Maurice et YUM, qui ont travaillé ardemment pour mettre au point et lancer ces nouveaux produits en un laps de temps aussi court.
Créer un village dynamique et vivant, capable de tenir sur une durée aussi longue était également un défi de taille et nous avons pu compter sur le support de Circus Advertising afin que les clients puissent profiter d’une expérience unique.
Finalement, les conditions météorologiques n’ont pas été favorables à notre évènement et nous avons eu à faire des réajustements quotidiens nécessaires en raison de la pluie afin que nos clients puissent profiter du Kentucky Town.
Malgré tous ces obstacles, dont des annulations de concerts, l'équipe a montré une résilience exceptionnelle, et la réponse du public a été incroyable avec 10 000 clients présents le dernier jour.
Vous avez mentionné la création de nouveaux produits pour le Kentucky Town. Certains d'entre eux resteront-ils sur le menu ?
Oui, le Crispy BBQ Chicken, qui a connu un grand succès, sera maintenu au menu. Cependant, le La Faya Burger, bien qu'emblématique du Kentucky Town, ne sera plus disponible. C'était une création de dernière minute, mais son succès a été phénoménal !
Face à de telles réussites, les attentes seront élevées pour les anniversaires à venir. Que prévoyez-vous pour les 45 voire, les 50 ans de KFC ?
Nous ne pourrons que viser encore plus haut ! L'engagement et la solidarité de notre équipe sont ce qui nous permet de réaliser de tels événements, et je suis convaincue que nous continuerons à surprendre et à ravir nos clients dans les années à venir.